Connect with us

農業

過期食品你敢不敢吃?這位有機超市老板吃了一年的「過期」食品,對食品安全有了新發現

頭像

發布于

有機超市「Mom’s Organic Market」在美國東岸有19家店,1000多名員工。MOM’s Organic Market有機食品超市的創始人Nash和他的家人一年來長期食用過期的食物,包括乳制品、農產品、肉類、魚類和包裝食品等,超市老板Nash希望通過這種方式來證明自己的一個觀點。

Nash的觀點就是食品過期日期是隨機的,不代表新鮮或是對健康造成威脅,這些日期導致美國人每年浪費數十億美元的食品。

而且它們實際上根本不是真正的“過期”日期,盡管消費者是這么認為的。

Nash表示,“東西確實會變壞,也會變質,丟棄是合理的。但是大多數被丟棄的食物都是因為超過了這個隨意制定,然人混淆的保質期。”

他將這樣的現象稱為食品安全方面的“消費者焦慮障礙”。

“這個概念非常模糊。“過期(expire)”是什么意思? 相關說法各式各樣,如最好至某日(best by), 銷售至某日(sell by), 在某日前食用最佳(best if used by)。Nash說:“我只是覺得沒有統一說法,這會產生消費者的混淆。”

諸如“銷售至某日(sell by)”、“在某日前食用(use by)”這樣的標簽只是保證食品質量的日期。

除了嬰兒配方奶粉,食品上的日期實際上并不是任何美國聯邦法律或法規所要求的。制造商和生產商用其來表示他們所認為的食品能保證最佳品質的期限。

食品藥品監督管理局(FDA)也認為,過期日期確實會導致不必要的食物浪費。FDA表示,任何明顯變質的食物——異常柔軟、變色、發霉或有強烈難聞的氣味——都應該被丟棄,不管其儲存方式有多適當,或儲存時間有多短。

人們確實會因為吃了變質食物而生病,最好的判斷方式是根據外表、口感和氣味,在大多數情況下,你會知道其是否變質。

醫療之星華盛頓醫院中心的注冊飲食學家、營養學家Andrea Goergen也同意這一觀點。

她表示:“確保用自己的感官來鑒別食物是非常重要的。如果一種食物從工藝上來看沒問題,但外觀、氣味或味道變了,就得謹慎行事,拿去扔掉或堆肥。

Nash吃東西時,會運用常識,鼻子和眼睛來鑒別,而不僅僅根據它們的食用期限,但大多數人甚至不會這么考慮。

“我吃了一些玉米餅,那已經過期一年了。我吃的一些肉也已經過期好幾周了。”Nash說,“我吃了幾個月前就過期的多脂奶油,也吃了過期7個月、8個月或9個月的酸奶。”

隨意的過期日期不僅會導致食品浪費,而且會給食品商帶來損失。而這樣的損失不僅僅是對大型食品雜貨連鎖店而言的。

“我可能一天要花一個小時的時間來檢查日期,” Karl Hirschhorn表示。他在華盛頓西北部的加利福尼亞街開了一家小型雜貨店。

“這是一個令我感到痛苦的事情,但又是顧客的想法。如果我把一罐花生醬放在貨架上,標簽上寫著保質期15個月,然后我又收到了一批新貨,我把新貨放在貨架的后面,顧客們會從后面去拿那些新貨。”他說,“像牛奶這樣保質期短的商品也同樣如此。”

他說:“現有的雞蛋如果沒有賣掉,我就不拿出新的。否則顧客會一直把放在前面的雞蛋推到后面,直到雞蛋破碎。”

對Hirschhorn和其他食品零售商來說,這意味著損失,但也并不總是這樣。有些產品是由供應商擔保銷售的,比如面包。送貨司機會決定在貨架上放多少面包,他們通常也負責把面包放上架。

美國農業部、康奈爾大學和食品營銷研究院已經制定了一份指南,標明無論是在食品儲藏室、冰箱還是冰柜中,每種食品實際可以保存的時長。FoodKeeper既有在線版本,也有應用程序可供下載。

據估計,美國有30%到40%的食物沒有被吃掉,這意味著美國人每年要扔掉1650億美元的食物。

30多年前,Nash在羅克維爾創辦了MOM有機食品連鎖超市。他希望消費者少關注保質期,多利用常識去判斷食品,關注不必要的食品浪費行為。

他說:“我為我的家人做飯,如果你來我家吃飯,我保證你至少會吃到一種過期的食物。”

舉個例子,他認為有些日期的標簽完全是滑稽可笑的,就像一個海鹽產品,被描述為“兩億五千萬年前在原始海洋形成的”。

Nash在他的博客中風趣地寫道:“我好幸運,兩億五千萬年前的海鹽,明年就要過期了。”

繼續閱讀
留下評論

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

此站點使用Akismet來減少垃圾評論。了解我們如何處理您的評論數據

農業

丑食訂閱,是種新時髦?美國「丑食新創」正吸引創投巨資加持

頭像

發布于

on

所謂「丑食」,指的是外表長得奇特(如:兩只腳的蘿卜、連體嬰蘑菇、長出個疣的草莓、伸出根鼻子的檸檬),或是外表長了斑點、不符合傳統審美的農產品。由于這些丑食不符合大零售通路收購的「審美要求」,多半命運被拿去喂動物、制成罐頭、果汁,捐贈給食物銀行、慈善單位,或者更多的是直接被丟進垃圾掩埋場當堆肥處理。

不過這3、4年來風向開始轉變,曾經的「丑食」如今帶來新商機。美國最新的一波「丑食新創」潮結合創投巨資、DTC(Directo to Consumer)品牌的模式,將這門以往冷門的領域商業化、規模化,而不再僅僅是超市或企業企業社會責任(CSR)的一部分,如剛募到1650萬美元A輪資金的的”Misfit Markets”,以及總募資金額已高達4700萬美元的”Imperfect Produce”。他們把自2013年以來的「剩食革命」帶入新的商業氣息,但帶來新意的同時,也帶來爭議。

據聯合國糧食及農業組織報告,全球每年生產的糧食中,約有三分之一是丟失或浪費的。特別是在美國,根據自然資源保護委員會的數據,多達40%的食品都是未食用的。這就是Misfits Markets等公司脫穎而出的原因。

但是Misfits Market通過訂閱服務直接面向消費者市場,幫助丑陋食物尋找到歸宿,以減少食物浪費。

基本訂購服務,是19美元加上運費,適合一到兩個人每周食量,而更大的“瘋狂箱子”是34美元加上運費,針對的是最多五個人的大家庭。

該公司聲稱,自去年夏天首次上市以來,它已經在11個州招攬了“數千名客戶”。今天它宣布將在2019年底前擴大覆蓋整個東海岸。此外,該公司很快指出,當它擴展到一個新的州,它覆蓋范圍更廣,而不是只關注大城市。

Misfits Market創始人兼首席執行官Abhi Ramesh說:“通過使Misfits產品更容易獲取和負擔得起,我們能夠減少食品浪費,從而產生積極和持久的影響。在我們服務的州里,為所有郵政編碼提供訂購服務,可以讓我們不光服務于大型城市,也包括人口稀少地區。讓每個家庭都能接觸到健康的食物,同時支持負責任的成長實踐。”

許多初創企業正試圖從多個角度解決食物浪費問題。去年8月,為B2B市場服務的Full Harvest公司籌集了850萬美元,幫助農民向食品和飲料公司出售看起來很搞笑的水果和蔬菜,而總部位于倫敦的Karma公司開發移動應用程序幫助餐館和超市直接向消費者以折扣價出售剩余食品,融資1200萬美元。類似于Misfits Market包括Hungry Harvest和Imperfect Produce。

繼續閱讀

農業

美國食品市場2019年顛覆性趨勢:本地化、真實性、益生菌…

頭像

發布于

on

在最新的美國食品市場2019年展望報告中,Packaged Facts調查了14種基本食品類別的顛覆性創新:谷物、巧克力糖果、餅干、新鮮面包、新鮮包裝沙拉、冷凍晚餐/主菜、冷凍披薩、冰淇淋/冷凍新鮮食品、餐吧/快餐店、肉類/家禽、天然和特色奶酪、咸味小吃、湯和酸奶。

Packaged Facts指出了2019年需要關注的幾個關鍵顛覆性趨勢。其中四個主要趨勢包括:

1、本地化——下一代有機食品

Packaged Facts指出,有機產品一直是食品工業中最熱門的趨勢之一,而本地化是這一趨勢的演變。當涉及到像新鮮包裝沙拉這樣的產品時更是如此。當地種植的農產品和袋裝沙拉更新鮮,保質期更長,因為它們不用走很遠就能進入商店。美國絕大多數的綠色蔬菜來自加利福尼亞和亞利桑那州,這意味著這個國家的大部分地區得到的新鮮產品較少。

本地種植本身也更安全,因為它是在室內種植的。在戶外種植的典型農產品在送到消費者家中之前要經過多次處理。除了在室內種植之外,當地的農產品也通過水培的方式養殖,使其更具可持續性。

幾家初創企業正在對當地種植的農產品進行創新和顛覆。例如,BrightFarms向美國主要的食品雜貨零售商銷售包裝好的生菜和其他沙拉蔬菜。這些產品種植在14萬平方公里的玻璃屋頂上。美國伊利諾斯州、弗吉尼亞州、賓夕法尼亞州、俄亥俄州和德克薩斯州的水培溫室農場。該公司表示,當地的種植方式降低了運輸成本,并確保全年供應,保質期更長。2018年6月,BrightFarms表示,它在新一輪融資中籌集了5500萬美元,以開設更多溫室。從那時起,據報道BrightFarms已經擴大了其可持續和水培種植的綠色蔬菜的分布,包括Dierbergs、Food Lion、Jungle Jim ‘s International Markets、Misfits Market和Top Markets。

同樣地,該公司在當地的根基也在其所謂的“TerraFarms”中可持續地種植綠色植物,該公司對40英尺長的集裝箱進行了改造,據了解,其室內耕作方法比傳統耕作方法少用水99%,而且不使用殺蟲劑或除草劑。據報道,Local Roots在全國擁有100多家門店,旨在向當地市場提供新鮮產品。2018年,該公司的首批零售產品進入了加州的沃爾瑪(Walmart)門店。

2、真實性推動創新

Packaged Facts發現,消費者正在尋找能夠提供“餐廳質量”和“廚師啟發”膳食的家庭食品。越來越多的千禧一代和其他年輕人希望與真正的廚師在一起——而不是在大型工業食品加工廠——從而獲得更大的真實性。冷凍食品和主菜的市場營銷人員是這一趨勢的領軍者。

例如,作為喬巴尼食品孵化器項目的一部分,Grainful用全燕麥、藜麥、高粱、蔬菜、蛋白質和醬料混合制成全谷物冷凍主菜。這家餐廳位于紐約州伊薩卡,它大膽地宣稱:我們的冷凍主菜是在伊薩卡由真正的廚師在真正的廚房里做出來的。同樣,ConAgra旗下的Frontera Foods也銷售一系列墨西哥風味的冷凍碗和煎鍋餐,這些食物都是由專門研究墨西哥美食的著名廚師里克貝里斯(Rick Bayless)烹飪的。

與此同時,Frozen Foodies與著名的芝加哥廚師合作,將真正的餐廳餐點帶進家中。這些菜肴是從真正的菜單項目發展而來的,在一個中心位置烹飪,然后冷凍保存味道和質地。餐點的品牌有Food Buddha Gourmet、Pit Master Lee Ann、Tio Rico’s、Firenze、Up and Eat ’em等等。客戶可以單獨訂購商品,也可以通過訂閱訂購,產品直接送貨上門。

3、新壯派挑戰老派,改變現狀

傳統上,主要的食品公司采取大多數措施來創新食品行業,但在某些領域,新公司是在開拓新領域。例如,在冰淇淋領域,一家小型初創企業打破了這一類別,迫使其它所有人都緊跟其后。

Better-for-you冰淇淋品牌Halo Top于2012年推出,并在過去幾年里大受歡迎,因為很多消費者愛上了它的高蛋白、低熱量、低糖的平臺,這個平臺保證了普通冰淇淋的口感和質地——盡管不是每個人都喜歡它的口味。不過,幸運的是越來越多的消費者渴望更多的蛋白質,更少的卡路里和更少的糖,而該公司正好“連中三元”。Halo Top甚至直接瞄準了市場領導者,在其網站上發布了比較。

作為回應,許多大大小小的競爭對手都加入了他們自己的產品。聯合利華開始以Ben & Jerry’s和Breyersbrands的品牌提供該類型的冰淇淋,最近還推出了一個新品牌Culture Republick,以在該領域實現差異化。Culture Republick則推出了蛋白質,卡路里和糖與益生菌的額外好處產品。

Coolhaus是另一個以不同方式被顛覆的“暴發戶”,這個超級高檔品牌標榜自己為“棒極了的冰淇淋”,以其獨特的甜/咸口味而聞名,比如Balsamic Fig & Mascarpone、奶昔&炸薯條,以及街頭牛油果面團。該公司創立之初在大街上用卡車賣冰淇淋,現在在Safeway、Wegmans和全食超市(Whole Foods)等6000多家雜貨店銷售。它仍然在洛杉磯、紐約和達拉斯經營冰淇淋卡車和手推車。Coolhaus目前銷售著超過30 SKU的產品,包括冰淇淋,三明治和和營養棒等。據了解,該公司將于2019年春季推出一系列由豌豆、糙米和可可油制成的13種素食冰淇淋產品。

4、益生菌和腸道健康

隨著消費者越來越關注消化問題和腸道健康,他們已經轉向發酵和益生菌豐富的食品和飲料,如酸奶、開菲爾、康普茶和泡菜。雖然谷物不在這個領域,但谷物生產商已經加入了其它食品類別的行列,并在新產品中加入益生菌和其它有益于腸胃健康的成分。

如家樂氏(Kellogg)推出的HI! Happy Inside谷物,添加了可促進消化健康與益生元,益生菌,和纖維。該谷物含有10億個活性菌株,5克益生元,8到9克纖維。產品共有三種口味,由水果、酸奶片和100%全麥混合而成。

該產品由WK Kellogg食品&營養研究所開發。在此之前,家樂氏還推出了含有益生菌的Special K Nourish谷物產品。該公司在發布會上聲稱,Special K Nourish是唯一一種來自領先品牌的含有活性益生菌的谷物產品,除了益生菌,該產品還含有、桃味麥片、藍莓、覆盆子和酸奶片。

ThinkThin的新系列蛋白質和益生菌燕麥片則含有6克纖維、10克蛋白質和10億CFU活益生菌,可以促進整體健康和消化。其中燕麥片是非轉基因的,不含麩質,沒有人工香料和甜味劑。

繼續閱讀

農業

大麻種植業成為美國成長最快的產業,大麻創業熱,吸光創投資金

頭像

發布于

on

問個開腦洞的問題,種大麻跟開礦有什么關系?

看來是八竿子打不著的兩個領域,但是在神奇的資本市場連結下,兩個產業卻發生了互相影響的連結,就是隨著美國越來越多州逐步開放大麻,以及加拿大也放松大麻管制,創投資金大舉投入種植大麻產業,冷落了原本就已熱潮退去的礦業,讓新礦慘遭募不到開礦資金的窘境。

加拿大2015 年就讓醫療用大麻合法化,2018 年10 月則連同娛樂用大麻也全面合法化,美國方面,加州、麻州、內華達州陸續通過娛樂用大麻合法化,隨著加拿大與美國各州逐漸開放醫用大麻以至于娛樂用大麻,市場預期大麻需求將大幅成長,德勤(Deloitte)估計光是在加拿大,2019 年大麻產品消費金額將達70 億美元,大麻種植業成為美國目前成長最快的產業之一,更高度運用室內種植、物聯網等科技,使大麻種植業成為投資人心中的新寵。

全球三大上市大麻企業:樹冠種植(Canopy Growth)、Tilray、極光大麻(Aurora Cannabis),股價騰云駕霧,如今三企業市值合計300億美元。大量創投資金因而投注大麻產業,認為是高風險、高回報的投資標的。

這下子有另一個產業吃癟了,就是過去開新礦也被視為高風險、高報酬的投資標的,若是判斷錯誤血本無歸,一旦新礦開采成功投資人預期可獲高報酬。很不幸的是,國際原物料行情大不如前,即使成功開出新礦也未必有高報酬,許多礦區如位于非洲者,又因當地政治軍事情勢動蕩而有額外風險,結果是高風險不一定有報酬,這使近年喜好高風險投資的資金原本就開始撤離礦業。

當大麻這個新投資標的出現,成為壓垮駱駝的最后一根稻草。由于同樣分類為高風險高報酬,大麻的風險看來沒那么高,報酬卻是更肯定高,資金當然流向投資大麻,而新礦,只能被晾在一旁了。新礦公司的公開上市數量,在大麻熱潮風行之后,降到幾乎零點,礦業只能自我解嘲,就如同上次網路泡沫吸光了礦業新創資金,之后市場總是會回來。

只是這個總是不知是何時。如今礦業面臨資金荒,取得資金困難,取得資金時受到的審視也更嚴苛,若是財務不健全、礦區較差的公司,就會因無法取得資金而無法運作,礦業只能自我安慰,說這是汰弱留強,對產業長期的健全有幫助,同時也不禁抱怨,資金在礦業與大麻中取其一,實在不公平。礦業自認為生產人類必須的原物料,而大麻,他們不認為那稱得上必需品。

對已有產能開出的大礦產公司如巴里克黃金公司(Barrick),由于產出能帶來現金流,現金流能用來開新礦,影響較小,純粹新礦公司要活下來,可就得用盡心機,其中一個辦法是:既然打不過,那就加入!礦業公司展望資源(Prospect Resources)表示,正在考慮要在辛巴威的鋰礦區種植大麻,雖然還沒有大麻執照,但土地已經準備好。

全美大麻創業熱,好多在美國的留學生都躍躍欲試,一展身手。可以預見,一個圍繞大麻產業的生活方式創業也即將展開。成癮性物質從煙酒、茶、咖啡走入大麻時代。比如這家以大麻生活風格零售品牌自居的新創Tokyo Smoke

Tokyo Smoke 希望為大麻消費者帶來更好的體驗。觀察店面擺設、設計,可以發現它有自主組合的鋼架、裸露的紅磚、粗糙表面和椅凳。Tokyo Smoke 在精心設計的空間里銷售咖啡、服裝和名牌大麻產品;品牌店里,顧客在吸食大麻之余,還可以大量閱讀設計書籍和雜志、玩樂高積木,或者簡單點一杯咖啡。

賣糕的,好怕怕!大麻新時代,你準備好了嗎?

繼續閱讀

最新文章

關于【商業不靠譜】

發掘全球創新智慧,bukop.com不追求點擊率,只追求點醒率:點醒讀者的幾率。

作為創業者,我們最浪費不起的是時間。我們團隊希望把每天的觀察寫成文章,從萬千信息中挖掘最有價值的商業創意和創新思考,幫你省時間,讓這些知識成為你事業的啟發。我是六哥,感謝關注【商業不靠譜】。

添加六哥微信號,聊創業,吹牛逼:jackhe2013

成為贊助人

您可以通過打賞來支持網站發展:

比特幣:1Mp8DhAfTCiArkXCbV39agA3HXoyjeJRzL

以太幣:0x6eD48d023ee2f8905c74138Bd30b0A545456ECA6

支付寶:[email protected]

如果您確實打賞了小費,請給我發郵件,以便我能說聲感謝。

熱門閱讀

Copyright ? 2017 商業不靠譜. 京ICP備10032693號

皇冠体育官网
河北快三助手下载安装 mg不朽情缘五滴血视频 福彩3d小军第二版彩吧图库 快乐赛车开奖记录 浙江福彩快乐12前三直走势图 广西快乐十分开奘结果 极速时时软件下载 白光麻将 王者荣耀貂蝉被撕衣舔胸作文 吉林快3计划 黑龙江时时停了吗 香港透码二码中特 pk10输惨了一无所有 足球单场计算器 兰州一条龙体验报表 美国冰球大联盟赛程